مانٹریال سے کیوٹو براستہ پیرس تک، شہری کسانوں کی ایک نئی نسل ہمیشہ جدید طریقوں سے پھل اور سبزی اگاتی ہے۔
اقوام متحدہ کی پیشین گوئیوں کے مطابق 9.7 تک دنیا کی آبادی 2050 بلین ہوگی – ان میں سے 80 فیصد شہروں میں رہتے ہیں۔ کہ کھلانے کے لیے بہت منہ کی بات ہے۔ لیکن زیادہ تر شہر کے باشندوں کے لیے کھانا ہزاروں میل دور سے آتا ہے۔ امریکی ریاست میں آئیوواجو کہ زرعی پیداوار کے لحاظ سے تیسرا سب سے بڑا ہے، استعمال کی جانے والی 80 فیصد خوراک نے 1,900 کلومیٹر سے زیادہ کا سفر طے کیا ہے۔
اگر شہر مسئلے کا حصہ ہیں تو انہیں حل کا حصہ بننا ہوگا۔ چیلنج کا سامنا کرنا شہری کسانوں کی ایک نئی نسل ہے۔ حل ہمارے شہروں کی طرح متنوع ہیں اور ان میں اکثر جدید ٹیکنالوجی شامل ہوتی ہے۔ 'ہمیں شہر کو چیلنجوں کی ایک رینج اور مختلف شہری زراعت کے طریقوں کو ٹول باکس میں اوزار کے طور پر دیکھنے کی ضرورت ہے۔ کے سی ای او ہنری گورڈن اسمتھ کہتے ہیں کہ جب مقامی اور لچکدار فوڈ سسٹم تیار کرنے کی بات آتی ہے تو اس میں کوئی ایک سائز نہیں ہوتا ہے۔ زراعت، ایک شہری زراعت کی منصوبہ بندی کرنے والی کمپنی۔
لیکن یہ آپ کے اندرون شہر پالتو جانوروں کے فارم نہیں ہیں۔ لوفا فارمز in مونٹریال, کینیڈا، سرخیلوں میں سے ایک ہے اور ہائیڈروپونکس سے لیس صنعتی عمارتوں کے اوپر گرین ہاؤس بناتا ہے، جہاں پودے معدنی افزودہ پانی میں اگتے ہیں۔
یہ فرم لبنان سے تعلق رکھنے والے ایک تارک وطن محمد ہیج نے شروع کی تھی اور اب یہ پورے مونٹریال میں چار سائٹس چلا رہی ہے۔ ایک چھوٹے سے شہر میں پروان چڑھنے کے بعد، جس نے بڑے پیمانے پر اپنا کھانا خود تیار کیا، ہیج نے مونٹریال میں تازہ، مقامی طور پر اگائی جانے والی پیداوار کے ذائقے اور معیار کو کھو دیا۔ وہ کہتے ہیں، 'شہری زراعت کے بارے میں کچھ بھی واقعی انقلابی نہیں ہے، یہ محض ایک ایسی چیز کی تفریح ہے جو بہت پرانی ہے،' وہ کہتے ہیں۔
شہر 'شہری گرمی کے جزیرے' کے اثر سے دوچار ہیں کیونکہ جو عمارتیں پودوں کی جگہ لے لیتی ہیں وہ گرمی کو جذب اور برقرار رکھتی ہیں - اس کے نتیجے میں زیادہ ایئر کنڈیشننگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آپ شہر میں بہت گرم محسوس کرتے ہیں، گھنے محلے اکثر سبز علاقوں سے چند ڈگری زیادہ گرم ہوتے ہیں۔ شہری فارم شہروں کو 'دوبارہ سبز' کرنے، درجہ حرارت کو کم کرنے، CO2 کو ہوا سے باہر نکالنے اور تازہ آکسیجن پمپ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
لوفا کے تین فارم پہلے غیر استعمال شدہ چھتوں پر واقع ہیں، جب کہ چوتھے کو جان بوجھ کر چھت والے گرین ہاؤس کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا تھا۔ یہ سوچنا آسان ہے کہ یہ سمندر میں صرف ایک قطرہ ہے لیکن ہر ہفتے وہ 25,540 کلوگرام پھل اور سبزی کاٹتے ہیں – جو مونٹریال کی خوراک کی ضروریات کا دو فیصد ہے۔ Ville Saint-Laurent کی تازہ ترین سائٹ، جو اب دنیا کا سب سے بڑا چھت والا گرین ہاؤس ہے، اس کل کا تقریباً نصف حصہ اکیلا ہے۔
یورپ میں، پیرس انقلاب میں سب سے آگے ہے، بڑی حد تک سٹی کونسل کا شکریہ۔ فرانس میں 2003 میں ہیٹ ویو کی وجہ سے 14,802 افراد ہلاک ہوئے تھے۔ شہری گرمی کے جزیروں سے نمٹنے کے لیے، پیرس کی میئر اینا ہیڈلگو نے پیرسکلچرس 100 تک 2020 ہیکٹر گرین اسپیس بنانے کا منصوبہ ہے، جس میں ایک تہائی شہری کاشتکاری کے لیے وقف ہے۔
مارکیٹ میں آنے والی کمپنیاں شامل ہیں۔ نیچر اربین، دنیا کا سب سے بڑا چھت والا فارم، جو پورٹ ڈی ورسیلز نمائشی مرکز کے اوپر بیٹھا ہے۔ 14,000 مربع میٹر پر محیط یہ فارم سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی 30 اقسام اگاتا ہے، اس کے علاوہ مقامی لوگوں کو 140 الاٹمنٹ کرایہ پر دیتا ہے۔ Sous les Fraisesاس دوران، بیر اور ہاپس جیسی پریمیم فصلیں بنانے والے نو روف ٹاپ فارم چلاتے ہیں۔
شہر اکثر غیر استعمال شدہ زیر زمین جگہوں کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔ لا کیورنے ایک پرانی پیرس کار پارک استعمال کرتا ہے۔ شریک بانی Théo Champagnat کہتے ہیں، 'کاشتکاری سب سے پہلے زمین کی جنگ ہے، اس لیے زیر زمین اگانا ایک حل تھا کیونکہ یہ آسان ہے اور بہت زیادہ غیر استعمال شدہ جگہ ہے،' تاہم، ایسے منصوبوں میں اکثر سورج کی روشنی کی کمی کو پورا کرنے کے لیے ایل ای ڈی لائٹس کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے زیادہ توانائی استعمال کی جاتی ہے۔ فصلوں کے محتاط انتخاب سے، La Caverne نے اس سے گریز کیا ہے۔ 'ایل ای ڈی کاشتکاری ہماری سرگرمی کے پانچ فیصد سے بھی کم کی نمائندگی کرتی ہے۔ چکوری مکمل اندھیرے میں اگتی ہے اور مشروم کو بہت کم روشنی کی ضرورت ہوتی ہے،' شیمپگناٹ بتاتے ہیں۔
بہت سے شہری فارموں کے لیے مزدوری ایک بڑی قیمت ہو سکتی ہے۔ لیکن امید افزا، جاپانی فرم پھیلا نے دنیا کا پہلا بڑے پیمانے پر خودکار فارم بنایا ہے، ٹیکنو فارم کیہانا کیوٹو میں 'بڑھنے کی جگہ جتنی بڑی ہوگی، مصنوعات کے معیار، سائز اور مقدار جیسے عوامل کے لیے مستحکم پیداوار کو یقینی بنانا اتنا ہی مشکل ہو جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، مستحکم پیداوار ضروری ہے تاکہ آپریشنز کو موثر آٹومیشن کے لیے درکار ڈگری تک معیاری بنایا جا سکے،' اسپریڈ کے ترجمان کا کہنا ہے۔ پلانٹ اب روزانہ تین ٹن لیٹش پیدا کرتا ہے۔
آٹومیشن نے پیداوار کے سب سے زیادہ محنت والے حصوں سے نمٹا ہے جس میں بیج بونا، پودوں کی پرورش اور کاشت کے پینلز کی نقل و حمل شامل ہیں۔ 'ہم سمجھتے ہیں کہ اس سے نوجوان نسلوں کے لیے زراعت کو مزید پرکشش بنانے میں مدد ملے گی، اور زراعت کو ایک زیادہ پائیدار صنعت بنانے میں مدد ملے گی،' اسپریڈ کے ترجمان نے مزید کہا۔ لیٹش نہ صرف کیڑے مار دوا سے پاک ہوتی ہے بلکہ ان میں عام آئس برگ لیٹش کے بیٹا کیروٹین (ایک اہم غذائیت) کی سطح بھی کئی گنا ہوتی ہے۔
یہاں تک کہ افراد اور چھوٹے کاروبار بھی اس میں شامل ہو سکتے ہیں۔ ایل اے اربن فارمز'ٹاور گارڈن۔ ماڈیولر ایروپونک ٹاور سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے، یہ بالکونی جیسی چھوٹی جگہ میں فٹ ہو سکتا ہے۔ بانی وینڈی کولمین کا کہنا ہے کہ 'جب آپ اپنے گھر کے پچھواڑے میں یا اپنے ریستوراں میں تازہ کھانا اگتے ہیں تو یہ صحت مندانہ طور پر زیادہ قابل رسائی بناتا ہے کیونکہ آپ کے کھانے کی فراہمی پر آپ کا کنٹرول ہوتا ہے۔' یہ یقینی طور پر حتمی سہولت کا کھانا ہے۔