سان ڈیاگو کاؤنٹی کی شمالی سرحد پر واقع ایک چھوٹے سے پرسکون فارم میں ، کینی فیٹز ہر سال اکتوبر میں شروع ہونے والے روشن سرخ اسٹرابیری کی قطاریں لگاتے ہیں۔ فیٹز سٹرابیری کا دنیا کا سب سے بڑا پرستار ہوسکتا ہے۔ وہ کیلیفورنیا کی بہت بڑی زراعت کی صنعت کا صرف ایک ٹکڑا ہے۔ گولڈن اسٹیٹ ملک کے 80 than سے زیادہ ٹماٹر ، خوبانی ، ایوکاڈو ، کھجور ، انجیر ، کیویز ، زیتون ، پلاؤ ، کشمش ، کشمش ، بلیک بیری ، رسبری ، ٹینگرائنز ، شراب انگور اور اسٹرابیری تیار کرتا ہے۔
اور ان سب سے ، فیٹز کا کہنا ہے کہ اسٹرابیری سب سے زیادہ خراب ہونے والی ، نازک کھانے میں سے ایک ہے۔ ہر سال ایک جوا ہوتا ہے ، اور کچھ سالوں میں وہ اس سال کی فصل میں جو سرمایہ خرچ کرتا ہے اسے واپس کرکے خوش ہوتا ہے۔
لیکن اس کی بہت سٹرابیری ردی کی ٹوکری میں پڑ جاتی ہے۔ امریکہ میں ، خوردنی کھانے کا ایک تہائی سے زیادہ حصہ ٹاس کیا جاتا ہے ، اور یہ تازہ ترین پیداوار کے ساتھ ہوتا ہے۔ ضائع شدہ کھانے میں تقریبا ایک چوتھائی لینڈ فلز شامل ہیں۔ یہ دنیا کے گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا 8 فیصد گل جاتا ہے اور جاری کرتا ہے۔
لینڈ فل کا فضلہ فارم سے شروع ہوتا ہے - کیونکہ اسٹرابیری کو خوبصورتی کا مقابلہ جیتنا ہوتا ہے۔ کوئی بھی چیز جو بہت بڑی ، بہت چھوٹی ، بہت ہی عجیب و غریب شکل کی ہو ، یا کافی سرخ نہ ہو ، اسے نہیں اٹھایا جاتا ہے۔
ان کا کہنا ہے کہ پودوں کے لگ بھگ 50-60 فیصد پھل پورے اسٹرابیری کی طرح فروخت ہوجاتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ مزید 20٪ کامل نظر نہ آئیں لیکن وہ کھانے میں محفوظ ہے۔ وہ جام اور منجمد بیری اسموڈی میڈلس میں بدل جاتے ہیں۔ باقی سٹرابیریوں کی اگلی نسل کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے بھوسے میں رہ جاتے ہیں اور ہل چلا آتے ہیں۔
www.kcrw.com پر مکمل مضمون پڑھیں۔