عالمی صحت مند طرز زندگی کی صنعت میں، ہریالی کو ناقابل یقین کامیابی حاصل ہے۔ لیٹش کے پتے، پالک، ارگولا، اور کیلے کو سپر فوڈز سمجھا جاتا ہے – ایسی غذائیں جن میں غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔
الماتی علاقے کے گاؤں Panfilovo میں، ایک گرین ہاؤس کمپلیکس پانچ سالوں سے کام کر رہا ہے، جسے جدید ترین ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ مقامی ماہرین فخر سے کہتے ہیں کہ یہ آخری، پانچویں نسل کا گرین ہاؤس کمپلیکس ہے۔ ایک گرین ہاؤس پروجیکٹ میں، ہم نے سب سے زیادہ جدید ٹیکنالوجیز کو یکجا کرنے کی کوشش کی جن کی دنیا میں سب سے زیادہ مانگ ہے۔ قازقستان میں ٹیکنالوجیز کے کام کرنے کے لیے، سازوسامان کی تعمیر، تنصیب اور ڈیبگنگ کے مختلف مراحل میں، تین ممالک کے ماہرین یہاں آئے – اسرائیل، ڈنمارک، ہالینڈ۔
آج یہاں ہائیڈروپونکس کی مدد سے 30 سے زائد اقسام کی سبزیاں اگائی جاتی ہیں۔ یہ کاشتکاری کا ایک خاص طریقہ ہے، جس میں پودوں کو بغیر مٹی کے، مصنوعی ماحول میں اگایا جاتا ہے۔
اس گرین ہاؤس میں مٹی کو پیٹ اور پرلائٹ سے بدل دیا جاتا ہے۔ پیٹ صرف بھروسہ مند سپلائرز سے خریدا جاتا ہے۔ ماہرین اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ یہ جراثیم سے پاک ہے، اس میں کوئی کیڑے، بیکٹیریا یا انفیکشن نہیں ہیں۔ پرلائٹ پودوں کے جڑوں کے نظام میں نمی کو برقرار رکھنے کے لیے پوری نمو کے دوران ضروری ہے۔ یہ قازقستان کا واحد گرین ہاؤس کمپلیکس ہے جہاں اب تک ہائیڈروپونکس کا استعمال کیا جاتا ہے۔
ماہرین کے مطابق یہاں کیمیکلز اور کھادوں کے استعمال کے بغیر مکمل طور پر قدرتی آرگینک پراڈکٹ اگائی جاتی ہے۔ مثالی گرین ہاؤس حالات میں رہنے کے ڈیڑھ سے دو ماہ کے اندر (یعنی، بیج سے تیار شدہ مصنوعات تک کا راستہ بہت زیادہ وقت لگتا ہے)، خوشبودار، ماحول دوست سلاد یا مسالہ دار جڑی بوٹیاں اگ جاتی ہیں۔ وہ سارا سال قازقستانی اسٹورز پر پہنچائے جاتے ہیں۔
سبزیاں برتنوں میں خوردہ زنجیروں کے شیلف پر، جڑ کے نظام کے ساتھ، ایک خاص، "سانس لینے والے" پیکج میں پہنچتی ہیں۔ یہ سلاد یا جڑی بوٹیوں کی متوقع عمر بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ ان کی پیشکش کو بہتر بنانا اور صارفین کے لیے فوائد میں اضافہ کرنا۔
قازقستانی صارفین میں سبز کی پانچ سب سے مشہور اقسام اور اقسام میں بٹاویا، لولو روسا اور فرائز سلاد کے ساتھ ساتھ پالک اور ارگولا شامل ہیں۔ چارڈ اور تلسی کی بہت مانگ ہے۔
لولو روسا سلاد کو پیٹ کے لیے اچھا کہا جاتا ہے، ذیابیطس کے دوران سہولت فراہم کرتا ہے اور بے خوابی، ہائی بلڈ پریشر، تھائیرائیڈ کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔
سلاد میں پوٹاشیم کی اچھی مقدار ہوتی ہے، جو دل کے پٹھوں کو مضبوط کرتی ہے، دماغ اور میٹابولک عمل کو متحرک کرتی ہے، ایتھروسکلروسیس کی نشوونما کو روکتی ہے، بلڈ پریشر کو معمول پر لاتی ہے، طاقت اور برداشت کو بڑھاتی ہے۔
پالک آسٹیوپوروسس کی نشوونما کو روکتی ہے، دانتوں اور ہڈیوں کو مضبوط کرتی ہے، دماغی خون کی فراہمی اور یادداشت کو بہتر بناتی ہے، اور ڈپریشن اور بے خوابی سے لڑنے میں بھی مدد کرتی ہے۔
اروگولا خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط بناتا ہے، نمک کے ذخائر کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے، نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح، ہیموگلوبن کو بڑھاتا ہے، اعصابی نظام کو نمایاں طور پر مضبوط کرتا ہے، یعنی تناؤ کے خلاف مزاحمت کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ذیابیطس، خون کی کمی، گردے کی پتھری، ہائی بلڈ پریشر کے لیے چارڈ تجویز کیا جاتا ہے۔ اسے کھانے سے جگر اور قلبی نظام کا کام بہتر ہوتا ہے، لمفی نظام کی سرگرمی کو تحریک ملتی ہے۔
اور تلسی کا منظم استعمال دماغ میں دوران خون کی شدید خرابیوں کے خطرے کو کم کرتا ہے اور اس کی ممکنہ پیچیدگیوں کو روکتا ہے۔
الماتی اور آستانہ کے رہائشیوں کو سبزہ زار کے سب سے نفیس صارفین کہا جاتا ہے، جو تنوع کو پسند کرتے ہیں اور اپنی خوراک میں کوئی نئی چیز شامل کرنے سے نہیں ڈرتے۔
یہ سب انکرن کے کمرے، یا نیند سے شروع ہوتا ہے۔ یہ گرین ہاؤس میں سب سے زیادہ قرنطینہ کمرہ ہے۔ نئے لگائے گئے بیج یہاں رکھے گئے ہیں۔ انہیں 19 ڈگری کے درجہ حرارت پر ایک یا دو دن مکمل اندھیرے اور مطلق نمی میں گزارنا پڑے گا۔ یہیں پر بیج جاگتے ہیں اور گرین ہاؤس میں زندگی کی تیاری کرتے ہیں۔
پیداواری عمل کا دوسرا مرحلہ بیج لگانا ہے۔ بیج کیسے لگائے جائیں گے اس کا انحصار ہریالی کی قسم پر ہے۔ اگر کسی پودے کا تنا بڑا ہوتا ہے (مثال کے طور پر سلاد) تو اس میں عام طور پر پودے لگانے کے لیے بڑے بیج ہوتے ہیں۔ وہ خصوصی آلات کے ذریعے گملوں میں لگائے جاتے ہیں۔ آپریٹر اناج کی ایک خاص مقدار کو بھرتا ہے، مشین ویکیوم اناج کو نکال کر برتن میں لگاتی ہے۔
اور اجمود، ڈل، ارگولا، چارڈ جیسے پودوں کی جڑیں مشترک نہیں ہوتیں۔ ان کے بیج ایک چھوٹے سے بکھرے ہوئے ہیں، جنہیں پیچیدہ پلانٹ کے ماہرین دستی طور پر تیار کرتے ہیں۔
آخر میں، بیجوں کے ساتھ تیار شدہ برتنوں کو گرین ہاؤس کمپلیکس میں بھیج دیا جاتا ہے۔ گرین ہاؤس کا علاقہ بہت بڑا ہے - 1.4 ہیکٹر، لہذا اسے زونوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ ایک خاص علاقہ نئی پودوں کے لیے مختص ہے جسے یہاں کنڈرگارٹن کہا جاتا ہے۔
ویسے، مستقبل کے سلاد کے انکرن کے اس علاقے میں، پلیٹوں کے بجائے پلاسٹک کے چمچوں کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ لائف ہیک ملازمین نے خود سہولت کے لیے ایجاد کیا تھا۔ "بچے" ابھی تک گملوں میں نظر نہیں آتے، اور ماہرین کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ پودا کب لگایا گیا تھا اور اسے کیا کہتے ہیں۔
یہ اعداد و شمار چمچوں پر درج کیے جاتے ہیں، جو چھوٹے برتنوں میں واضح طور پر نظر آتے ہیں۔ بعد میں، جب پودے بڑے ہو کر شکل اختیار کرنا شروع کر دیتے ہیں، تو چمچوں کا استعمال نہیں کیا جاتا۔ "بچوں کے" زون کی ایک اور خصوصیت: پرانے پودوں کی ضرورت سے زیادہ پانی کی ضرورت۔
برتن اس زون میں تقریباً دس دن گزاریں گے۔
گرین ہاؤس کمپلیکس مکمل طور پر گیسیفائیڈ ہے۔ سردیوں میں، بوائلر گرین ہاؤس کو گرم کرنے کا کام کرتا ہے، گرمیوں میں - اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے۔ ہریالی جلنے (یا جمنے) اور آرام دہ محسوس نہ کرنے کے لیے، یہاں سال بھر درجہ حرارت کا بہترین نظام برقرار رکھا جاتا ہے - +20 سے +26 ڈگری تک۔
گرین ہاؤس لفظی طور پر سمارٹ ٹیکنالوجیز سے بھرا ہوا ہے۔ یہ مکمل طور پر سینسر سے لیس ہے۔ تمام دیکھ بھال کے عمل مسلسل ہیں – پانی دینا، اور درجہ حرارت کو برقرار رکھنا، اور نمی، اور شیڈنگ۔ جب سینسر ضروری سمجھتے ہیں، پانی دینا آن کر دیا جاتا ہے۔ جب سورج زیادہ ہوتا ہے، تو پردے کا نظام بھی خود بخود آن ہو جاتا ہے - یہ پردے ہیں۔ اور پھر گرین ہاؤس میں ایک گرین ہاؤس گودھولی نمودار ہوتی ہے۔
ویسے، گرین ہاؤس کے لیے آبپاشی کا پانی اس کے اپنے آرٹیسیئن کنویں سے نکالا جاتا ہے، جسے کمپلیکس کی تعمیر کے دوران 250 میٹر کی گہرائی تک کھود دیا گیا تھا۔
یہ اعلیٰ ٹیکنالوجی کا خاتمہ نہیں ہے۔ گرین ہاؤس بیڈز کی ہر قطار کو پانی دینے کے لیے سفید پلاسٹک کی ٹیوبیں استعمال کی جاتی ہیں، اور تقریباً 30% پانی واپس گٹر میں اور پھر فلٹریشن پول میں جاتا ہے۔ بقیہ پانی ملٹی اسٹیج پیوریفیکیشن سسٹم سے گزرتا ہے اور اسے آبپاشی کے لیے دوبارہ فراہم کیا جاتا ہے۔ وسائل کی بچت - پانی، مالیات - واضح ہے۔ پانی کی ایک نام نہاد ری سائیکلنگ (ری سائیکلنگ) ہے۔
وسائل کی زیادہ سے زیادہ ممکنہ پروسیسنگ کمپنی کی سرگرمی کا اصول ہے۔ استعمال شدہ برتن، پیکیجنگ، پلاسٹک، فلم - یہ سب گرین ہاؤس کے متعلقہ شراکت داروں کو ری سائیکلنگ کے لیے بھیجا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، پیٹ اور پتوں کی باقیات جو ایک ہی سلاد کے آمیزے بنانے کے لیے موزوں نہیں ہیں، کو باغیچے کے مرکز-نرسری میں منتقل کیا جاتا ہے، جہاں زمین کی تزئین کے ڈیزائن کے لیے پھول اور غیر ملکی ہریالی اگائی جاتی ہے۔ اور پہلے سے ہی مرکز میں، پیٹ اور پودوں کو قدرتی humus کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
گرین ہاؤس وٹامن کی مصنوعات کی رینج کو متنوع کرنے کی کوشش کر رہا ہے۔ 2021 میں، انہوں نے سلانووا اگانا شروع کیا، یہ سلاد ڈچ بریڈرز کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا اور اس کی شکل میں گلاب کے پھولوں سے مشابہت رکھتا تھا۔
کافی حال ہی میں، کیل یہاں نمودار ہوا۔ اس قسم کی ہریالی اب پوری دنیا میں صحت مند طرز زندگی کے شائقین میں ناقابل یقین حد تک مقبول ہے۔ اس سپر فوڈ کے فیشن کی ابتدا کیلیفورنیا کے اواخر میں ہوئی، روس میں 2015 میں کیلے میں دلچسپی میں اضافہ ہوا۔ دریں اثنا، یہ گوبھی (کیلے کو "کرلی گوبھی" بھی کہا جاتا ہے) بنیادی طور پر غیر ملکی خریدتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے اور مٹھائیوں کی خواہش کو کم کرتا ہے۔
ہر ماہ، گرین ہاؤس میں کل 250 ہزار سے زیادہ گملے لگائے جاتے ہیں۔ یہ تقریباً 60 ٹن تازہ پیداوار ہے جو گرین ہاؤس کے کھیتوں سے لی گئی ہے۔ یہ پیداوار، موسمی، طلب کے لحاظ سے سالانہ 5 ملین سے نکلتا ہے۔
گرین ہاؤس کمپلیکس کی ایکو قطاروں پر آپ کو پھولوں کے انکرت، مائیکرو گرینری، کالی مرچ اور یہاں تک کہ مولی بھی مل سکتی ہے۔ مقامی ماہرین تجرباتی طور پر مشاہدہ کر رہے ہیں اور اس بات پر تبادلہ خیال کر رہے ہیں کہ نئے گرین ہاؤس کمپلیکس میں کون سی سبزیاں یا پھول اگائے جائیں گے، جسے پہلے کے قریب تعمیر کرنے کا منصوبہ ہے۔
ایک اور امید افزا اور ماحول دوست کاروباری سمت گھومنے پھرنے کی تنظیم ہے۔ یہاں کے اس طرح کے زرعی دوروں کا مقصد غذائیت کی ثقافت کو بڑھانا، صحت مند طرز زندگی کے پیروکاروں کی تعداد میں اضافہ، قازقستانی برانڈ کے بارے میں آگاہی بڑھانا ہے۔ مزید برآں، گرین ہاؤس کا ایک معلوماتی دورہ، جس میں نامہ نگاروں نے حصہ لیا Informburo.kz، اسکول کے بچوں اور زیادہ بالغ سامعین دونوں کے لیے دلچسپ ثابت ہوا۔
ویسے، ٹور کے دوران آپ بستروں میں کسی بھی سبزے کو آزما سکتے ہیں۔ ماحول دوست مصنوعات کو پانی کی صفائی کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اپنی پسند کے پتے کو پودے کے بالکل نیچے سے پھاڑ دیں، تاکہ اس طرح کے ٹیسٹ کے بعد یہ بڑھتا رہے اور اپنی صارفی خصوصیات سے محروم نہ ہو۔ لیکن گرین ہاؤس کے کارکنوں نے اسٹور میں خریدی گئی سبزیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونے کی سفارش کی، کیونکہ وٹامن کی مصنوعات گرین ہاؤس کے بستروں سے لے کر ریٹیل شیلف تک، ڈرائیوروں، موورز، مرچنڈائزرز اور سڑک پر دوسرے صارفین سے ملتے ہیں۔
ایک ذریعہ: https://informburo.kz