اگر آپ کو لگتا ہے کہ حالیہ دنوں میں سینٹ پیٹرزبرگ میں کھیرے کی قیمتیں فلکیاتی بلندیوں تک پہنچ گئی ہیں، تو یہ آپ کو نہیں لگا: Haymarket میں سبزیوں کی فصل کی اوسط قیمت 400 سے 500 روبل فی کلوگرام تک ہوتی ہے۔ دکانوں میں، تاکہ گاہک صدمے سے بیہوش نہ ہو جائیں، انہیں ٹکڑے ٹکڑے کر کے فروخت کیا جاتا ہے۔ "Fontanka" دکانوں میں سے بھاگا اور پتہ چلا کہ کیا ہو رہا ہے۔
’’عوام کے پاس پیسہ نہیں‘‘
Haymarket میں ککڑیوں کی کثرت کی کوئی بو نہیں ہے - سبزیوں کی سبزیاں بیچنے والے ہاکروں کی کثرت میں سے ایک ہاتھ کی انگلیوں پر گنے جا سکتے ہیں۔ لیکن یہاں تک کہ وہ لوگ جنہوں نے کھیرے کو فروخت کرنے کی ہمت کی ہے، وہاں صرف دو قسمیں دستیاب ہیں: یا تو ہموار لمبی یا چھوٹی چھوٹی۔ ان دونوں کی ایک ہی قیمت ہے - ایک ڈراؤنا خواب۔
مدعو کرتے ہوئے ایک ابرو اٹھاتے ہوئے، بیچنے والے نے اپنی پروڈکٹ پر سر ہلایا — 450 روبل کے لیے چھوٹے کھیرے، یہاں تک کہ پھولوں کو بھی گرنے کا وقت نہیں ملا ہے۔
"کھیرے ایسے ہی ہوتے ہیں۔ اب ان میں سے چند ہیں، تو یہ مہنگا ہے، یہ ایک بازار ہے۔ جب بہت زیادہ ڈیلیوری ہوگی تو یہ سستی ہوگی۔ دو ہفتوں میں، شاید، وہ ظاہر ہوں گے،" سرخ سویٹر میں بیچنے والے کی وضاحت کرتا ہے۔
سامنے والی دکان میں بھوکے لگتے ہیں، نرم، بیمار پیلی جلد کے ساتھ۔ بازار والے دن، ایسے لوگوں کو بغیر کسی ہچکچاہٹ کے ڈھلوانوں کے ساتھ کھڈے میں پھینک دیا جائے گا، لیکن آج وہ اسے 500 روبل میں دیتے ہیں۔ "آذربائیجان"، بیچنے والا قیمت کا جواز پیش کرتا ہے۔
زیادہ تر ٹرے پر اصولی طور پر کوئی قیمت کا ٹیگ نہیں ہے - ٹماٹر کے 80 اور بینگن کے 100 روبل فی کلو کے عمومی پس منظر کے خلاف، "سنہری" کھیرے ایک سراسر مذاق کی طرح نظر آئیں گے۔ "گاہک خوفزدہ ہو جاتے ہیں اور وہاں سے چلے جاتے ہیں،" چکنائی والے تہبند میں ایک خاتون سیلز مین ہچکچاتے ہوئے بتاتی ہے۔
"بیس پر ان کی خریداری کی قیمت 420 روبل ہے۔ میں نے انہیں کل لیا - کسی نے انہیں مجھ سے نہیں خریدا۔ عوام کے پاس پیسہ نہیں ہے۔ آج میں نے اس میں شامل نہ ہونے کا فیصلہ کیا ہے،" بنا ہوا ٹوپی میں مونچھیں مانتی ہیں، اس نے ٹینگرین اور ٹماٹر پر شرط لگائی۔
ہاکرز رات کو دیکھ کر بھی کھیرے کی قیمت کم کرنے والے نہیں۔ اصول "صرف اس سے بچنا اور کم از کم کسی چیز پر دوبارہ قبضہ کرنا" آج کام نہیں کرتا ہے۔ "یہ میرے لیے فائدہ مند نہیں ہے۔ ہاں، میں انہیں گھر لے جانے کو ترجیح دوں گا،" اپراکسین یارڈ میں کالے رنگ کے بیچنے والے کا کہنا ہے۔
ہاکرز کا کہنا ہے کہ مارکیٹ میں اس طرح کی تصویر پانچویں دن تک برقرار رہتی ہے۔ عام طور پر کھیرے بیلاروس، آذربائیجان، کراسنودار علاقہ سے روسی کاؤنٹر پر آتے تھے، لیکن اب کوئی درآمد نہیں ہے۔
خوردہ زنجیروں میں، حد وسیع ہے، لیکن قیمتیں مارکیٹ بار تک پہنچنے کی کوشش کر رہی ہیں۔ "کراس روڈ" میں، ہموار جلد والے کھیرے 190 روبل میں 600 گرام، درمیانے پھل والے کھیرے 300 میں بکتے ہیں۔ "ربن" میں، دال والے کھیرے، 300 گرام کے لیے پیک کیے گئے، 249 لمبے 84 روبلز میں دئیے جائیں۔ لوگ ایک ٹکڑا 210 روبل کے لئے جاتے ہیں۔ "مقناطیس" میں، مختصر پھل والے گرین ہاؤسز کو 450 روبل میں 230 گرام، گرکنز - 300 گرام کے لیے XNUMX روبل پر دیا جاتا ہے۔
یہ کہاں سے آتا ہے
جب روسی حکام نے اپنی انگلیاں موڑنا شروع کیں، درآمدی متبادل کی کامیابیوں کی فہرست میں، کھیرے سب سے پہلے تھے۔ انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل مارکیٹ کنجکچر (آئی سی اے آر) کا تخمینہ ہے کہ سالانہ تقریباً دس لاکھ ٹن کی کل کھپت کے ساتھ، اس کا اپنا 94 فیصد۔ مزید برآں، 2022 میں کھیرے کی پیداوار نے پچھلے تمام ریکارڈ توڑ دیے - 885.7 ہزار ٹن (گزشتہ سال کے مقابلے میں +5.3%)۔
اس طرح کی اعلی کامیابیاں ناگزیر طور پر بے مثال کم خوردہ قیمتوں کا باعث بنیں۔ Rosstat نے ستمبر کے اوائل میں سینٹ پیٹرزبرگ میں 66 روبل فی کلو کی اوسط قیمت ریکارڈ کی۔ ہمارے شہر میں 2017 کے بعد سے ایسا نہیں ہوا، جب ایک کلو کھیرے کے لیے اوسطاً 62 روبل مانگے گئے۔ تب سے یہ مزید مہنگا ہو گیا ہے۔ مقابلے کے لیے: 2021 میں، یہ 86 سے نیچے نہیں آیا۔ مزید برآں، پچھلے سال روس کھیرے کا ایک قابل ذکر برآمد کنندہ تھا۔ مثال کے طور پر، کم از کم 3,500 ٹن کھیرے پولینڈ (اکتوبر تک) بھیجے گئے۔
ککڑی کے فارم میں حالات کا مشاہدہ کرنا اب اور بھی تلخ ہے، جو کہ موجودہ وقت کے مطابق، کسی کے لیے تباہ کن معلوم ہو سکتا ہے: سب سے بڑی خوردہ زنجیروں میں، زیادہ تر حصے کے لیے، انہوں نے انہیں فروخت کرنا بند کر دیا ہے۔ فی کلوگرام - یا تو انفرادی طور پر یا 350-600 گرام کے پیکجوں میں۔
ککڑیوں کی قیمتوں کے طویل مدتی مشاہدے سے پتہ چلتا ہے کہ موسم سرما میں وہ ضروری طور پر زیادہ مہنگی ہو جاتے ہیں، اور دو یا تین گنا - یہ معمول ہے. اس رجحان کی معاشی وضاحت واضح ہے — خسارہ۔ مارکیٹ میں تاجر، ریٹیل چین مینیجرز، مینیجرز، اور وفاقی تقسیم کار اس کے بارے میں مختلف الفاظ میں بات کرتے ہیں۔
کیوں زمین پر گرین ہاؤس کی معیشت اتنی زیادہ موسمییت کو ظاہر کرتی ہے یہ بہت واضح نہیں ہے، لیکن حقیقت باقی ہے۔ اکتوبر میں کہیں نہ کہیں، ہر ایک سال، ہمارے ملک میں کھیرے ختم ہو جاتے ہیں – چاہے ان میں سے کتنے ہی موسم گرما میں اگائے گئے ہوں۔ گرین ہاؤسز کا کوئی پروڈکشن ریکارڈ نہیں، جیسا کہ ہم اس سال واضح طور پر دیکھتے ہیں، یہاں کوئی فرق نہیں پڑتا۔ وہ بس ختم ہو جاتے ہیں، اور یہ سب - اور ہموار، اور پمپلز، گرکنز، اور عام طور پر ہر چیز کے ساتھ۔ ناگزیر ترقی ہمیشہ جنوری کے پہلے یا دو ہفتے میں سست ہوجاتی ہے اور پھر ہمیشہ اور ضروری طور پر مزید جاری رہتی ہے، اور اسی طرح فروری کے آخر تک - مارچ کے شروع تک۔ ایسا لگتا ہے کہ اس رجحان سے لڑنا موسموں کی تبدیلی سے لڑنے کے مترادف ہے۔
قدیم زمانے سے، مقامی مارکیٹ میں خسارے کو درآمدات نے شکست دی ہے۔ قدرتی طور پر اور یہاں۔ اکتوبر کے بعد سے، بیرون ملک سے کھیرے کی نسبتاً نمایاں درآمد صفائی کے ساتھ شروع ہوئی۔ سب سے بڑے سپلائرز بیلاروس، آذربائیجان، چین، ترکی ہیں۔ بیلاروس کا شمار نہیں ہوتا، سب کچھ کھیرے کے ساتھ بالکل ویسا ہی ہے جیسا کہ ہمارے ساتھ ہے۔ لیکن گرم ممالک سے سپلائی تقریباً لفظی طور پر ہمارے اسٹورز میں قیمت کے منحنی خطوط کو دہراتی ہے۔
تاہم، جیسا کہ ہمیں یاد ہے، روس نے تقریباً صفر درآمدات کے ساتھ ککڑی کی صنعت کی جگہ لے لی ہے۔ اور ہماری درآمدات طلب کے بمشکل 5% تک پہنچتی ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ قیمتوں کے ریگولیٹر کے طور پر اپنے کام کو مشکل سے نبھاتے ہیں۔ چینی، آذربائیجانی اور ترکی کے ککڑی کافی نہیں ہیں، اور وہ گھریلو پروڈیوسر کی بھوک کو متاثر کرنے کے قابل نہیں ہیں، جو سردیوں میں قیمتوں کو بار بار بڑھاتا ہے۔ بلاشبہ اس کی ایک وضاحت موجود ہے: گرمیوں کی نسبت سردیوں میں گرین ہاؤسز کو گرم کرنا اور ہلکا کرنا زیادہ مہنگا ہے۔ اس کا ذکر نہیں کرنا کہ جنوب میں اس کی قیمت کتنی ہے۔ آخرکار، چین سے ایک کلو کھیرے کی اوسط قیمت $1.64، آذربائیجان سے - 1.5، اور ترکی سے - 0.84 ہے۔ اسٹورز میں قیمتوں سے اس کا موازنہ کرنا کوئی معنی نہیں رکھتا۔ وہ مکمل طور پر مختلف لوگوں کے ذریعہ اور بالکل مختلف وجوہات کی بناء پر تشکیل پاتے ہیں۔
باغ سے کاؤنٹر تک
کھیرے سینٹ پیٹرزبرگ کی خوردہ زنجیروں اور سبزیوں کے اڈوں کو زرعی ہولڈنگ "وائبرزیٹ" کے ذریعے فراہم کیے جاتے ہیں - "شمال مغربی خطے میں تازہ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی پیداوار میں رہنما،" کمپنی کی سرکاری ویب سائٹ کہتی ہے۔
- ہمارے کھیرے باقاعدگی سے خوردہ زنجیروں میں داخل ہوتے ہیں، کوئی مسئلہ نہیں ہے، ہمارے لیے سب کچھ بہت اچھا ہے۔ "مقناطیس"، "پییٹروکا"، "ڈکی"، "اوکے"، "ٹیپ" کی مثال دیکھیں۔ ان سب کا اپنا اپنا برانڈ ہے، ہماری پروڈکشن کی مصنوعات اور دیگر گرین ہاؤسز ہیں۔ ہم روزانہ کس قسم کی فصل کو گولی مارتے ہیں؟ مختلف طریقوں سے مختلف اقسام، میں بلے سے بالکل ٹھیک نہیں کہہ سکتا،" وائبرگ سیلز سروس نے فونٹانکا کو بتایا۔
اور اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ وائبرگ گرین ہاؤس میں کتنی بڑی چیزیں چل رہی ہیں، وہ صرف کھیرے کے ساتھ سینٹ پیٹرزبرگ کی مارکیٹ کو سیر نہیں کر سکتے ہیں: مارکیٹ میں واضح طور پر کچھ پیشکشیں ہیں، وہاں کوئی کھیرا نہیں ہے۔
روس میں ککڑی کی منڈی میں خرابی کی ممکنہ وجوہات میں سے ایک انڈسٹری میگزین نے بیان کی ہے: وہ کہتے ہیں، کشیدہ عالمی جغرافیائی سیاسی صورتحال نے روسی فیڈریشن کے گرین ہاؤس فارموں کو بیج فنڈ کے بغیر چھوڑ دیا ہے۔ پہلے تو، وہ "بہت سی چیزوں" کا حوالہ دیتے ہوئے، انسٹی ٹیوٹ آف ایگریکلچرل مارکیٹ کنجیکٹر میں اس بارے میں فونٹنکا سے بات نہیں کرنا چاہتے تھے۔ لیکن آخر کار انہوں نے ہار مان لی اور گرنے کی تین ممکنہ وجوہات کا نام دیا۔
اسسٹنٹ ڈائریکٹر جنرل ورارا سردیکوفا نے کہا کہ شاید بیج کے مواد میں مسائل ہیں، شاید متوازی درآمد غلط تھی، شاید انہوں نے یورپ سے خریدنا بند کر دیا، وہ کچھ چینی لیتے ہیں، یہ کہنا مشکل ہے۔
کھیرے کے پروڈیوسروں نے نہ صرف بیجوں کی کمی کی وجہ سے ٹھوکر کھائی — ان میں سے بہت سے لوگوں کو سردیوں میں نام نہاد ریموٹگینگ کا سامنا کرنا پڑا۔ یہ بات ماسکو کے علاقے الیکٹروسٹل کے ایوانیسوو ایگرو کمپلیکس میں بتائی گئی، جو کہ دیگر مینوفیکچررز کے درمیان، سینٹ پیٹرزبرگ کے اسٹورز اور بازاروں کو ککڑیاں سپلائی کرتے ہیں۔
— قیمتیں ایسی ہیں نہ صرف سینٹ پیٹرزبرگ میں، ہر جگہ ایسا ہی ہے — مینوفیکچرر کے پاس کوئی پروڈکٹ نہیں ہے، اس لیے کھیرا کیویار سے زیادہ مہنگا ہے۔ اب ہر کوئی اس پروڈکٹ کے ساتھ باہر نہیں آیا ہے۔ میں دوسروں کے بارے میں نہیں جانتا، ہمارے پاس دوبارہ آرڈر تھا: ککڑی کئی مہینوں تک بڑھتی ہے، پھر پودے تھک جاتے ہیں، آپ کو جھاڑی کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ بس۔ جھاڑی دو یا تین ہفتوں تک بدل جاتی ہے، اور فصل دوبارہ شروع ہو جاتی ہے، ہم پوری صلاحیت تک پہنچ جائیں گے،" ایوانیسوو نے شیئر کیا۔
اور ظاہر ہے، کسی نے گرمی اور سورج کی قیمتوں کو منسوخ نہیں کیا، جو کسانوں کو گرین ہاؤسز میں ککڑی لگاتے ہیں۔ ویسے موجی سبزی سردیوں میں ان کے بغیر زندہ نہیں رہنا چاہتی۔ اور کارخانہ دار کے پاس ان بڑھتے ہوئے اخراجات کو دوبارہ حاصل کرنے کا موقع نہیں ہے۔
- گرم کرنا ضروری ہے، چمکنا ضروری ہے۔ غیر منصوبہ بند اخراجات ہیں، یہ باہر جتنا ٹھنڈا ہے، اتنا ہی زیادہ ہے۔ اسی لیے کھیرے اتنے مہنگے ہیں۔ اور کارخانہ دار کی بھوک، یقینی طور پر. ہمارے پاس اس وقت ککڑی کی قیمت 5 روبل ہے، جو کہ فی آپشن $2 سے تھوڑا کم ہے۔ اور آپ کے روسی 7.5 روبل میں آتے ہیں، یعنی تین ڈالر فی آپشن۔ لیکن ہماری حکومت قیمتیں کم رکھتی ہے، مزید بڑھانے کی اجازت نہیں دیتی۔ اور روسیوں کو حق ہے کہ وہ اپنی قیمت اور مقدار میں آنے کا حق رکھتے ہیں،" بیلاروس میں بیریسٹی گرین ہاؤس پلانٹ کے ڈائریکٹر الیگزینڈر ریڈکووٹس نے فونٹانکا کو بتایا۔
یہ بات قابل غور ہے کہ بیلاروس روس کو ککڑیوں کا سب سے بڑا فراہم کنندہ ہے: 2021 میں، روسی فیڈریشن کو ترسیل کا حجم اوسطاً 14.5 ڈالر فی کلوگرام کے حساب سے 0.88 ہزار ٹن تھا۔ اور بدقسمتی سے، بیلاروسی صنعت کار ابھی روسی صارفین کو بچانے کے قابل نہیں ہو گا. اپنی تمام عظیم خواہش کے ساتھ، الیگزینڈر ریڈکووٹس کہتے ہیں:
- ہم مارچ میں فروری کے آخر سے روس کو کھیرے کی ترسیل شروع کریں گے۔ یہ صرف اتنا ہے کہ اب میرے پاس اس کھیرے کی تھوڑی سی مقدار پس منظر میں اُگ رہی ہے، صرف 2.5 ٹن فی دن جمع ہوتے ہیں، اور سب کچھ مقامی ریٹیل نیٹ ورک کے ذریعے تبدیل ہو رہا ہے۔ ٹرکوں کی فراہمی کا کوئی امکان نہیں ہے، کیونکہ وہاں کوئی حجم نہیں ہے۔ ہم نے ایک دن میں 80-100 ٹن ککڑی بھی گولی مار دی، جب بڑے پیمانے پر جمع کیا جائے گا۔
ایک چمچ شہد شامل کریں۔ ہمسایہ ملک فن لینڈ کو لے لیں۔ یہ ککڑی کی اس قسم سے تقریبا مکمل طور پر خالی ہے جس کے ہم عادی ہیں۔ چین اسٹورز کی اکثریت میں (اور عملی طور پر وہاں کوئی دوسرا نہیں ہے) صرف دو قسم کے ککڑی ہیں: "مقامی" اور "غیر ملکی" (ایک اصول کے طور پر، ہسپانوی)۔ دونوں لمبے اور ہموار ہیں۔ اس ہفتے، مثال کے طور پر، Prisma ہائپر مارکیٹ میں، پہلی قسم کی قیمت 4.99 یورو فی کلو ہے، دوسری کی قیمت 3.69 ہے۔ اور گرمیوں میں، پہلے کی قیمت 1.9–2.3 یورو ہوتی ہے، دوسرا یا تو غائب ہو جاتا ہے یا اس کی قیمت مقامی سے 10-20 سینٹ سستی ہوتی ہے۔ کبھی کبھی ایک مستعد میزبان (مشکل سے ہی فینیش) ایک "غیر مشروط" سے گزرتی ہے - مقامی پیداوار کے ٹیڑھے (Käyrä) ککڑیوں کو یہی کہا جاتا ہے۔ یہ وہی ہیں جو ان کی ظاہری شکل میں، کھیرے کے بارے میں پتلی فن لینڈ کے خیالات میں فٹ نہیں ہوتے ہیں. پھر مکمل طور پر عام چکھنے والے کھیرے سخت سردیوں میں بھی 1.8 یورو میں چھین سکتے ہیں۔ ٹھیک ہے، کبھی کبھی آپ کو "ایکو" کے سابقہ کے ساتھ کچھ مل جاتا ہے۔ سال کے کسی بھی وقت اس کی قیمت 13-15 یورو فی کلوگرام ہوگی۔ یہ، حقیقت میں، تمام قسم ہے. ہر وہ شخص جس نے فینیش ککڑیاں کھائی ہیں وہ آپ کو جھوٹ نہیں بولنے دیں گے - وہ بے ذائقہ ہیں، چاہے مقامی ہو یا ہسپانوی۔ اور سب سے زیادہ مطلوبہ - چھوٹے، کرچی، ایک پیلے رنگ کے گدھے اور پمپلوں کے ساتھ - تقریبا کہیں بھی کسی بھی رقم کے لئے نہیں مل پاتے ہیں۔
ایک ذریعہ: https://www.fontanka.ru