آئس برگ لیٹش، اوکلیف لیٹش، رومین، اور دیگر تمام لیٹش جو ہم آج کل کھاتے ہیں، جنگلی پودوں سے آتے ہیں جو 6000 سال پہلے قفقاز میں تبدیل کیے گئے تھے تاکہ پودوں کا تیل بیجوں سے حاصل کیا جا سکے۔ قدیم یونانی اور رومیوں نے پودوں کو پتوں والی سبزیوں کے طور پر استعمال کرنے کے لیے مزید افزائش کے بعد، وقت کے ساتھ ساتھ لیٹش بھی ہماری پلیٹوں پر ختم ہو گئی۔ لیٹش کی خصوصی تاریخ کو تفصیل سے بیان کیا گیا ہے جس کی بدولت لیٹش کی 445 اقسام کے ڈی این اے تجزیے کی بدولت ویگننگن یونیورسٹی اینڈ ریسرچ اور چینی بی جی آئی نے کیا تھا۔ ان کی تحقیق آج مستند رسالہ نیچر جینیٹکس میں شائع کی جائے گی اور مزید لچکدار خوراکی فصلوں کی تیز رفتار اور زیادہ موثر افزائش کے دروازے کھولے گی۔
لیٹش کی 2500 مختلف اقسام کے مجموعے کا تصور کرنے کی کوشش کریں: تقریباً 1500 قسمیں جو کبھی دنیا میں کسانوں کے ذریعہ اگائی گئی ہیں اور سڑک کے کنارے اور قدرتی ذخائر سے جنگلی لیٹش کے پودوں کی تقریباً 1000 آبادی۔ پھر تصور کرنے کی کوشش کریں کہ ڈی این اے ان تمام قسم کے لیٹش سے جمع کیا جا رہا ہے اور اس کا تعین کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ ہماری پلیٹ میں لیٹش کیسے بنی ہے۔ پہلی جنگلی پودوں کو 6000 سال قبل کاکیشیا میں کاشت کے لیے تبدیل کیا گیا تھا۔ یہ پہلے لیٹوز صرف تیل نکالنے کے لیے بیجوں کی کٹائی کے لیے موزوں تھے، اور قدیم یونانی اور رومیوں نے ان پودوں کو مزید پالا (اس وقت، ان کے پتوں پر کانٹے بھی تھے) کو پتوں والی سبزیوں کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ اور ڈی این اے کی طرف سے بتائی گئی کہانی امریکیوں تک جاری ہے جنہیں نرم، ہموار مکھن لیٹش کو سخت، پکرڈ آئس برگ لیٹش میں تبدیل کرنے کے لیے جنگلی اقسام کی خصوصیات کی ضرورت تھی۔
دنیا بھر میں لیٹش کی مختلف اقسام
یورپ کے ذریعے سست ہجرت
سینٹر فار جینیٹک ریسورسز، نیدرلینڈز (سی جی این)، جو کہ ڈچ جین بینک ہے اور ویگننگن یونیورسٹی اینڈ ریسرچ (WUR) کا حصہ ہے، لیٹش کی 2500 اقسام کے اس مجموعہ کا انتظام کرتا ہے۔ یہ دنیا کا سب سے بڑا، سب سے مکمل، اور بہترین دستاویزی لیٹش مجموعہ ہے۔
چینی BGI کے ساتھ مل کر، تمام 2500 اقسام کے لیے ڈی این اے آرڈر کا تعین کیا جا رہا ہے، جس میں جینیاتی تغیرات کا تجزیہ اور ان مختلف اقسام کے درمیان فرق اور مماثلت شامل ہیں۔ لیٹش کی پہلی 445 اقسام کے نتائج نے نیچر جینیٹکس میں فصل کی ابتدا اور افزائش کی تاریخ کے بارے میں ایک اشاعت کا باعث بنا ہے۔
ایسا لگتا ہے کہ معلومات کا خزانہ دستیاب ہو گیا ہے۔ جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، کاشت شدہ لیٹوز کی جدید قسمیں زیادہ تر قفقاز سے ان کے جنگلی پیشرو Lactuca serriola سے مشابہت رکھتی ہیں اور پہلے کاشت شدہ لیٹوز بیج کے لیے اگائے گئے ہوں گے اور تیل کے لیے استعمال کیے گئے ہوں گے۔ رومن ایمپائر کے ذریعے پورے یورپ میں لیٹش کی سست ہجرت کے ساتھ ساتھ بیج کی فصل سے پتوں کی فصل میں منتقلی کو بھی دوبارہ تعمیر کیا جا سکتا ہے۔
آئس برگ لیٹش بمقابلہ "قدیم" بٹر ہیڈ لیٹش
یہ مطالعہ اس نقطہ کا تعین کرنے میں بھی کامیاب رہا جس پر حالیہ آئس برگ لیٹش جنگلی Lactuca virosa کے جینیاتی مواد میں "قدیم" بٹر ہیڈ لیٹش سے ہٹ گیا، یہ ایک حقیقت ہے جس پر طویل عرصے سے لیٹش کی ان اقسام کے نسباتی اعداد و شمار کی بنیاد پر شبہ کیا جا رہا تھا۔
ڈی این اے کی معلومات اور کاشت شدہ لیٹوز کے خصائص کے درمیان تعلق کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ ان خصلتوں کے لیے سخت انتخاب کیا گیا جو پیداوار اور استعمال کے لیے مطلوبہ تھے، "گھریلو خصائص" جیسے ریڑھ کی ہڈی اور کانٹوں کی عدم موجودگی، جس کے نتیجے میں ان میں تنوع کم ہوا۔ ڈی این اے کے وہ علاقے جہاں ان خصلتوں کے جینز واقع ہیں۔ یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ ڈی این اے میں متعدد جینوں کے مقام کا تعین نام نہاد جینوم وائیڈ ایسوسی ایشن اسٹڈیز (جی ڈبلیو اے ایس) کے ذریعے ڈی این اے کی مختلف حالتوں اور خصلتوں کے درمیان تعلق کا تجزیہ کرکے ممکن ہے۔
افزائش نسل کے لیے جینیاتی مواد کی دولت کی کلید
Rob van Treuren اور Theo van Hintum کے مطابق، اشاعت کے دو شریک مصنفین، تحقیق خوبصورتی سے یہ ظاہر کرتی ہے کہ جین بینک کے ذخیرے میں ڈی این اے کی معلومات سے کتنی معلومات اکٹھی کی جا سکتی ہیں۔ اس سے یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ ماحولیاتی تبدیلیوں اور بڑھتی ہوئی عالمی آبادی کے دوران پائیدار خوراک کی فراہمی کے لیے حیاتیاتی تنوع اور جینیاتی ذرائع کا تحفظ اور تحفظ کتنا اہم ہے۔
"مواد کے ڈی این اے آرڈر کا تعین، ہمارے مجموعوں اور دیگر میں، سائنس کو اس قابل بناتا ہے کہ وہ لیٹش اور دیگر فصلوں کی ہزاروں اقسام اور جنگلی آبادیوں میں اب تک چھپے ہوئے خصائص کا سراغ لگا سکے۔ ایسا کرتے ہوئے، ہم نے ایک بہت بڑے خزانے کی چابی حاصل کر لی ہے۔ مثال کے طور پر، تصور کریں کہ تحقیق اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ خشک سالی یا کسی خاص بیماری کے خلاف مزاحمت کے لیے بعض جینز اہم ہیں۔ اس کے بعد آپ ڈی این اے ڈیٹا میں جینیاتی وسائل کے لیے تلاش کرنے کے قابل ہو جائیں گے جن میں جینز بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں اور، ان وسائل کو استعمال کرتے ہوئے، آپ پودوں کی افزائش اس سے کہیں زیادہ تیز اور موثر کر سکتے ہیں جو پہلے ممکن تھا۔ یہ انقلابی سے کم نہیں ہے۔‘‘
مزید معلومات کے لئے:
ویگننگن یونیورسٹی اور ریسرچ
www.wur.nl